看的见的城市

　　卡尔维诺在《看不见的城市》中有过这样的描述：“无论城的真正面貌如何，无论厚厚的招牌下面隐藏着什么东西，你离开它的时候其实还不曾发现它。”但厦门却是一个看得见、听得到，足以并且值得全身心去体验的城市。看得见的是风景，看不尽的也是风景。

　　即便是以时间区分的四季，厦门也有着各不相让的美。春天赤桐的红伴着新叶的绿；夏天凤凰木把城市变成一片红色的海洋；秋天紫荆落英缤纷地把大街变得婉约；冬天三角梅或紫或红或白地在冬阳中温暖的舒展。

　　在看不尽的风景背后，是听得到的厦门。不是车马的喧哗，不是人声的鼎沸，而是久违的鸟叫声，是环岛路沿岸的涛声，是老街银发的老人们聊天时的闽南语，是戏台上咿呀的古老的南音歌仔戏，更是鼓浪屿小巷深幽的琴声。而鼓浪屿的名称来历，也因声而得，更因钢琴而闻名海外。2万人口的小岛，350 架钢琴。差不多每5 个家庭就有一架钢琴，一串钢琴大师的名字就足以串起鼓浪屿的历史：许斐星、徐斐平、陈佐湟、殷承宗。而音乐，也走入了寻常百姓家，每周的爱乐乐团音乐会，已俨然成为生活的习惯性选择。

　　而回想最初，当传教士们一手拿着圣经，一边携带钢琴踏上这座岛屿时，也许没有人会知道就是那88 个黑白琴键，改变了一个岛屿和一个城市的生活。

　　一个城市的味道，往往是最终停留在记忆深处的东西。厦门的味道像极了街边随处可见的功夫茶桌，不需要太过隆重的仪式感，只需要时间。历史的味道是在中。生活的味道是和海一样，充满了整个城市的细节。功夫茶，写意了厦门的生活，小小的杯子，熟练的轮转，品着品着，一天就过去了，一年也就过去了。

　　安逸和悠闲，成就了厦门的城市性格，不愠不火，从容有致，这不就是海的性格吗？因为是岛，所以厦门又是包容的，在多元生活形态的碰撞里，每个人自得其乐；还因为是岛，厦门也是封闭而自我的，沉缅于本城的小小世界里不愿醉醒。从自然的厦门，到生活的厦门，到艺术的厦门，这一路，就像一朵花在不断绽放的过程。原来这个看似宁静的岛屿为我们带来了关于城市的另一种想象空间。

　　慢城厦门

　　居住在厦门这样一个不大的岛城，天时、地利与人和注定要让居民们过上这样闲散的日子：被海水环绕的厦门，天气是好的，一年四季阳光灿烂。

　　冬无严寒，夏无酷暑，四季有花开，处处皆风景；空气也是好的，清新洁净，走在街上仿佛能闻见花草香。厦门与生俱来的悠闲气质并不合适创业与奋斗。城市在中国地图上偏安一角，居民们也甘于这样缓慢而自在的生活，为人处事不激进也不低沉，温和包容。中午也有足够的时间会友，甚至回家睡个午觉。这样的节奏大概与其他很多城市永远不可能融合。

　　先饮一杯功夫茶吧，茶具不重要，是不是上好的铁观音也不重要，重要的是品茶的时间与心情。厦门人可谓把茶道中的闲散自得发扬到了极致：在老市区的中山路骑楼下到处可见茶桌仔，每户人家必备茶具，生活在一杯酽酽的功夫茶里有了千般滋味。周末，约上亲朋，到金榜山或是狐尾山坐下来，摆开茶具，既可以聊天叙旧，又可远眺风景。有人打牌，有人下棋，呷几口茶配（配茶的点心如鼓浪屿馅饼、鱼皮花生等），半日光阴容易打发。厦门的街头巷尾还有许多茶馆，消费亦不贵，一个包厢几个小时几十元或者上百元，几泡茶，还搭配上几色小点，这样的下午惬意而舒坦。

　　咖啡馆这几年在厦门越开越多，除去原来的台式咖啡馆，现在的咖啡馆多是躲在僻静之处，湖边草地，巷弄深处，老别墅小木屋，主人自己多是享受生活的人，开家咖啡馆，娱己也娱人。

厦门的夜景

　　要去海边？随时可以。自己开车，甚至是花一元钱坐上环岛的公共汽车，沿路是大海，沿路看风景。被叫作“彩虹路”的环岛路是一个开放的大公园，穷人富人，不分阶级，都可以在这里找到自己快乐的方式。情人们喜欢租辆双人自行车，在海边慢慢骑，心里欢畅。中秋夜里可以来赏月，看和对岸的金门共放烟花……

　　慢城坐标

　　还可以去鼓浪屿——香港有个着名的天星渡轮，往返于港九之间，有百年历史。而厦门的厦鼓渡轮就是最便宜的海港之旅，使人觉得生活在厦门，还可以拥有一种容易得到的快乐。只需花少少的钱，便能离开这岸的喧闹，到对岸的安宁世界去。在岛上安静的小巷子里走走停停，听听或远或近传来的悠扬钢琴声，那真是一种最放松的享受。还可以进到繁华逝去后的别墅洋楼里，怀想一下故人故事。天气好就可以下海游泳，也可以只在海滩上静静坐着，又或是可以去教堂听听唱诗……

　　闽南人信佛，因此千年古刹南普陀终日香火鼎盛。初一十五要烧炷香，祈神拜佛。梵音颂经，飘飘仙乐。再登上五老峰，俯瞰厦门市景。也可以只在寺院门前的放生池边坐坐，买来南普陀的素饼喂喂鱼和老乌龟。夏天的时候，满池子莲花盛放，绿叶亭亭，秋来也有残荷韵味可以欣赏。约朋友小聚不必提前几小时出门，可以慢悠悠、从容容地去。机场、火车站都距离不远，即使演出几次惊险记，也终究没有误过航班与火车。

　　许多人来到厦门便不想离开，许多人离开了厦门还时常想念，只有在厦门生活过的人，才懂得慢慢生活的美好，不急不躁，可进可退，这也是一门生活的学问。

　　海鲜厦门

　　靠山吃山，靠海吃海，厦门的美食既在人们的想象之中，又在人们的想象之外。无论小吃、中吃、大吃，都离不开海，但决不会让人生腻，相反只会促成对海的两种吃态，要么从怕到爱，要么由爱到爱得死去活来。

　　简而言之，从“吃海”到“海吃”的中间，没有任何间隔，所以，如果你能体会到“三味真海”的境界，也算得一大海口或者说海派美食家了。

　　第一味是吃得鲜。如果你问真正的厦门人，海鲜最好的吃法是什么？他肯定会毫不犹豫的回答说：白灼呀！就那么放滚水里捞一下，配点姜丝，再蘸以醋，即是上等佳肴。因为这样的做法确保了鲜味及原味，祛除了若干不必要的形式主义的吃的装饰环节。关于这种吃法，已成为家庭主妇们的主流烹调方式，请一定不要以为这是主妇的偷懒。当然，要保证这种鲜，原材料的购买就是很考究的了，你可以去海滨沙滩赶早，也可以在八市苦守他们的晚归，目的都是为了抢下渔民们的手头的鲜货。

　　有时，甚至为了抢鲜，全家驱车往岛外，直接杀入渔村的排档，做起有口福的懒人来。第二味是吃得巧。这个巧有两种含义，一是做得巧，二是品得巧。凡特色的小吃，必是精于心计的摊主数年的传承，此谓之做得巧，比如西门的麻糍及乌糖沙茶，而后这样的小吃可能会限量供应，过时不候，且大多藏于街角尾巷，究竟吃得上吃不上，说玄了还得看食缘或说口福，这谓之吃的巧。小吃可不随便，就如飞利浦的广告所言，精于心而简于形，而如果想要搜吃厦门，正所谓一张好嘴，还得靠一双好腿，那种淘的滋味必能使小吃增味不少。当你傲立街头，返回孩子时代的天真吃相时，小吃于是得以完成它所负有的历史任务。

　　第三味是吃得慢。如果说厦门是个慢生活之城的话，那么它独特的排档文化则算是一种慢食潮流。首先是找到这些排档所在地得花一些时间，因为大多都藏身巷尾，大有一付酒香不怕巷子深的气势。吃排档，已俨然成为夜生活的主流，黄昏坐定，从玻璃冰柜下挑出三五菜品，在远看着大厨锅下火焰四溅飞腾，而到夜深必是家家扶得醉人归。而在吃的过程中，这也是有技术的，操之过急，反得不出其真味，比如头一次面对苦螺或是虾姑，可能会折腾半天也摸不出吃的门道。为什么铺面那么陈破，还人头攒动，且吃得那么香？两杯啤酒下肚，就是你告诉别人答案的时候了。

　　有此三味，而并非仅此三味，比如你可以退一步吃到闽西客家去，也可以进一步吃到台湾去，身在厦门，吃却可以跨越海峡，这也可以算成是吃遍山海和尝遍东西了吧！

　　栖居厦门

　　到达一个有海的城市，似乎第一件会想到的事情就是找个看得见海的房间，以保证与海最长时间的亲密接触。所以初次到厦门的人，难免不凭着对鼓浪屿的唯美印象，梦想着夜晚就能在上面渡过，枕着琴声和海浪，一梦到天明。但其实更理想的住宿应该这样来安排：首先将日程分为两部分，一部分为要花费在鼓浪屿的美丽日子，另一部分则就是花在彼岸的厦门本岛上的大多数时间了。

　　作为国际花园城市的厦门，酒店更是一道道的亮丽风景线，众多的国际品牌连锁酒店，早已为你把风景预约在窗外等候了。当然在居住上，厦门同样有着海的包容性格，从温馨的家庭旅馆到简洁现代的商务酒店，到舒适享受的星级酒店，因生活态度而异，呈现着各自的风情与特色。因而我们必须坚信，在人居之城厦门，躺下来入梦也是一段美丽的旅程。

　　若是在鼓浪屿，一趟完美的钢琴之岛旅程，一定不能少了一个家庭旅馆的夜晚。小岛宜小住，所谓小住，宜保持那种静谧和简单的步调，家庭旅馆于是成为首选，比如带有些微希腊风情的娜雅以及自备咖啡馆的Singhouse 等。

　　那么大岛就宜大住了，所谓大住即是住到风景的绝佳处，享受养眼而又贴心的星级体验。如果仍还留连于鼓浪屿，那么可以选择住在对岸的鹭江宾馆或假日海景，当前日住过的房子在今天成为窗外的风景时，这样的换位简直是一次诱人的尝试。而窗外还能看到的是百年老厦门城区的风情，那些迷人的街巷，你也将带着欣喜走入其中。而如果还想看到更远的海，那么环岛路第一排的酒店呈上的就是这无敌海景了，比如悦华会展或亚洲海湾。

　　住在这个城市的第一景观大道上，绝不能忘的事就是早起看日出和早归看落日。湖滨是厦门城市的CBD，厦门最美的夜景地以及最热门的夜生活场，都紧密的团结在湖滨周围。

　　位于滨北西区的索菲特及马可孛罗酒店，更是山、湖、海、公园等盛景等都一一揽入怀了，大抵可以满足一个唯美主义者的无限需求吧。而无论闹市还是静巷，在厦门的停留，都伴随着同样的美景，同样的美梦。