天气冷了，在寒风里和亲朋好友痛痛快快地吃上一次红火的火锅，那滋味想想就让大家羡慕。

　　重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红汤抵挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。近来火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。

　　重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢小天鹅。

　　重庆小天鹅的口味源于百年火锅，博采重庆火锅众爱之长，品味地道纯正，口感鲜美醇厚。由资深调味师精心调制的汤料，服务员规范、热情、周到的服务，将让你流年忘返，回味一生。　　

　　“小天鹅”来源于重庆，翱翔四海，历经二十年历史，首创火锅业六个第一。在2001年，重庆小天鹅集团再次荣获中国民营企业500强。小天鹅集团从无到有，从三口锅起家到今天的总资产达3.6亿元，涉及火锅餐饮、宾馆、旅游、自营、参股及特许加盟企业近100家，分布在美国及中国大陆各大中城市，是中国最大餐饮连锁集团。被中国贸促会评为“中国最具前景的50家特许企业”。

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